几道家常菜的做法

一、猫头丸子：肉馅多细，加入花椒水泡开的馒头渣（先放馒头渣，再加花椒水也可以），打入鸡蛋，放葱花姜末，捏成团，裹淀粉后油炸，然后用白菜炖熟即可。

二、青椒炒羊肉，羊肉要先用酱油浸泡，使其充分吸水。用猪油先炒辣椒，再加入羊肉快速翻炒。最好用平底锅，防止积水。

三、菜花豆腐皮五花肉，五花肉泡水，先炒肉，然后加入菜花翻炒。总之，肉片不可以干。